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terça-feira, março 18, 2008

Repaginando Vatel

Banquete na pérgola

No ultimo dia 14 de marco os alunos das turmas 8 e 9, que estão cursando o PA3, fizeram uma atividade inovadora no curso. A idéia da coordenadora professora Luciana Teichmamm que durante as suas ferias idealizou esta atividade.

Esta proposta foi apresentada ao colegiado que desenvolveu uma atividade onde o aluno exercesse a sua criatividade através das

técnicas gastronômicas e enogastronomia, usando como norte o filme Vatel um Banquete para o Rei” criar um menu e montar uma mesa de banquete inspirado na França de Louis XIV.


Esta atividade inovadora teve a coordenação da chef e professora do curso Isabel Kasper que divulgou e orientou a atividade juntamente com os alunos.







A participação do
professor de história e antropologia professor Marcelo Costa que fez o speech sobre os hábitos, tendências, comportamentos, simbolismos e as estruturas sócios, políticas, econômicas da época.João Baptista Pinto

que juntamente com os alunos da turma 7 utilizaram esta atividade de forma interdisciplinar para praticar aulas práticas de mise en place. O professor de enologia Juliano Garavaglia e o chef Jorge Nascìmento fizeram o registro fotográfico do evento.

Veja todas as fotos no http://picasaweb.google.com/chefnascimento/RepaginandoVatelUmBanqueteNaPRgola